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青菜と練り物の煮物

青菜と練り物はお好みのものを使って。時間差で煮るのがポイントです。

材料  （ 2 人分 ）

青菜

2/3束

練り物

2～3枚

<調味料>

  

酒

大さじ2
  

みりん

大さじ1
  

砂糖

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ1.5
  

塩

小さじ1/2

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2014/03/31
更新日：
2020/05/26

下準備

  • 青菜と練り物の煮物の下準備1

    青菜は根元を切り落とし、きれいに水洗いして長さ4cmに切る。

    ここでは小松菜を使っています。青菜は、水菜、季節の山東菜、アシタバもおいしいです。アシタバは煮すぎないようにサッと煮てください。

  • 練り物はザルに並べて熱湯をかけ、油抜きをする。大きいものは食べやすい大きさに切る。

    練り物はお好みで、ゴボウ天、さつま揚げ、ジャコ天、ショウガ天等をお使いください。

作り方

  1. 青菜と練り物の煮物の作り方3
    1

    鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮たったら練り物、＜調味料＞の材料を加え、再び煮たったら火を少し弱めて2～3分煮る。青菜を加え、青菜がしんなりしたら火を止め、器に盛り分ける。

このレシピのポイント・コツ

・白菜などの葉物野菜が残っていたら、青菜の代用にしてください。白菜の場合は、練り物と一緒に白菜の軸の部分も入れて2～3分煮、葉の部分を時間差で加えてください。葉はしんなりしたらOKです。
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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • 青菜と練り物の煮物

      水菜と一緒に煮ました。練り物のぎゅっと詰まったおいしさと良くマッチしておいしかったです！さっと煮るのですぐ出来るのも良いと思います！

    • 青菜と練り物の煮物

      今回はゴボウ天を使いました。青菜との組み合わせがとってもよくて、美味しい煮物になりました。簡単なのがよかったです。

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