愛あるセレクトをしたいママのみかた

モヤシと練り物の煮物

材料  （ 2 人分 ）

ニンジン

1/8～1/4本

<合わせ煮汁>

  

酒

大さじ1.5
  

みりん

大さじ2
  

薄口しょうゆ

大さじ2
  

しょうゆ

小さじ2

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2009/01/26
更新日：
2014/10/16

作り方

  1. モヤシと練り物の煮物の作り方1
    1

    太モヤシはできれば根を取り除き、たっぷりの水に放ってシャキッとさせ、ザルに上げてしっかり水気をきる。ニンジンは皮をむき、短冊に切る。ゴボウ天、厚揚げは熱湯をかけて油抜きをし、食べやすい大きさに切る。

  2. モヤシと練り物の煮物の作り方2
    2

    鍋に＜合わせ煮汁＞の材料を入れ、強火にかける。煮たってきたらゴボウ天、厚揚げを入れ、アクを取りながら中火で10分煮る。

  3. モヤシと練り物の煮物の作り方3
    3

    太モヤシ、ニンジンを加え、蓋をして3～4分煮て火を止める。器に盛り合わせ、お好みで七味唐辛子を振る。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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レシピ＋調理：中島和代｜スタイリング＋写真：大黒真未｜編集：mocamoca

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