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練り物と白菜の煮物

材料  （ 4 人分 ）

練り物

(ここではゴボウ天を使用)4～6枚

白菜

1/8株

セリ

1/2パック

<合わせだし>

    

だし汁

600ml  作り方 >>
    

酒

大4
    

みりん

大3
    

砂糖

大2
    

しょうゆ

大2.5
  

一味唐辛子

適量
  または

七味唐辛子

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2004/12/27
更新日：
2013/10/18

下準備

  • 練り物と白菜の煮物の下準備1

    練り物は熱湯を掛け、表面の油を落として大きい物は半分に切る。

  • 白菜の葉はザク切りにして、白い部分はそぎ切りにして水洗いし、水気をきる。

  • セリは根元を切り落とし、きれいに水洗いして3cmの長さに切る。

  • 練り物と白菜の煮物の下準備4

    水煮ゼンマイは固い部分を切り落とし、食べやすい長さに切る。

作り方

  1. 練り物と白菜の煮物の作り方5
    1

    鍋に＜合わせだし＞を入れて強火にかけ、煮立てば練り物を入れ3～4分煮る。吹きこぼれそうになれば火を弱める。

  2. 2

    白菜、水煮ゼンマイを加え、落とし蓋をして、白菜がしんなりするまで4～5分煮る。

  3. 練り物と白菜の煮物の作り方7
    3

    セリを加えしんなりすれば火を止め、器に盛り付ける。お好みで一味又は七味唐辛子を振り掛ける。

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