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太鼓判 10+ おいしい！

カブと練り物の煮物

練り物からおいしいおだしが出て、カブとの相性もバッチリ！

材料  （ 2 人分 ）

カブ

2個

練り物

2～4枚

<調味料>

  

酒

大さじ3
  

みりん

大さじ2
  

砂糖

大さじ1
  

薄口しょうゆ

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ1

ユズ皮

(削ぎ)適量

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2015/09/28
更新日：
2019/06/27

下準備

  • カブと練り物の煮物の下準備1

    カブの葉がついている場合は葉を切り落とし、皮がかたい場合は皮をむいて4～6つのくし切りにする。皮が柔らかい場合は、皮付きのままでOKです。

  • 葉が柔らかい場合は、長さ4cmに切る。葉がかたい場合は、分量外の塩を入れた熱湯でゆで、水に取って粗熱が取れたら水気を絞り、長さ4cmに切る。

  • 練り物は熱湯をかけ、食べやすい大きさに切る。

作り方

  1. カブと練り物の煮物の作り方4
    1

    鍋にだし汁、カブを入れて中火で熱し、煮たったら練り物を加え、再び煮たったら＜調味料＞の材料を加える。

  2. カブと練り物の煮物の作り方5
    2

    カブに竹串がスッと刺さったら、カブの葉を適量加える。しんなりしたら火を止め、そのままおいておく。

  3. カブと練り物の煮物の作り方6
    3

    器に盛り、ユズ皮を添える。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • カブと練り物の煮物

      ちょうど練り物が余ってしまって、あと一品作ろうと思いレシピを探しました。さっと煮ただけで、練り物とダシの味がしっかりして、おいしくできました！また作ります！

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