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カボチャの鶏そぼろ汁

カボチャと鶏ひき肉が入った、コクのある汁。しっかりアクを取るのがポイント。

材料  （ 2 人分 ）

カボチャ

70～80g

大葉

2～3枚

<合わせだし>

  

酒

大さじ1.5
  

みりん

小さじ1.5
  

砂糖

小さじ2

塩

小さじ1/2

しょうゆ

小さじ1

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2012/02/06
更新日：
2012/01/29

下準備

  • カボチャの鶏そぼろ汁の下準備1

    カボチャは種とワタを取り、皮を削ぎ落として1.5cm角に切る。

  • 大葉は軸を切り落とし、せん切りにする。

作り方

  1. カボチャの鶏そぼろ汁の作り方3
    1

    鍋に＜合わせだし＞の材料、カボチャを入れ、中火にかける。

  2. カボチャの鶏そぼろ汁の作り方4
    2

    煮たってきたら鶏ひき肉をほぐしながら加え、再び煮たったらアクを取り、カボチャが煮崩れるくらい、10分煮る。

  3. カボチャの鶏そぼろ汁の作り方5
    3

    塩としょうゆで味を調え、器に注いで大葉をのせる。

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