カボチャと鶏ひき肉が入った、コクのある汁。しっかりアクを取るのがポイント。
カボチャは種とワタを取り、皮を削ぎ落として1.5cm角に切る。
大葉は軸を切り落とし、せん切りにする。
鍋に<合わせだし>の材料、カボチャを入れ、中火にかける。
煮たってきたら鶏ひき肉をほぐしながら加え、再び煮たったらアクを取り、カボチャが煮崩れるくらい、10分煮る。
塩としょうゆで味を調え、器に注いで大葉をのせる。
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