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キャベツと練り物の煮物

材料  （ 4 人分 ）

モヤシ

1/2～1袋

練り物

6～7枚

<合わせだし>

  

だし汁

400～500ml  作り方 >>
  

酒

大さじ4
  

みりん

大さじ1
  

砂糖

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ2
  

七味唐辛子

適量

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2005/05/23
更新日：
2011/04/04

下準備

  • キャベツと練り物の煮物の下準備1

    キャベツは固い芯を切り落としてザク切りにし、水洗いする。

  • ニンジンは皮をむき縦半分に切って、5mm幅の半月切りにする。

  • モヤシは出来れば根を取ってたっぷりの水につける。パリッとしたらザルに上げ、しっかり水気を切る。

  • キャベツと練り物の煮物の下準備4

    練り物は熱湯を掛け、油抜きをして食べやすい大きさに切る。(ここではさつま揚げを使っています)

作り方

  1. 1

    鍋に＜合わせだし＞を入れて強火にかける。

  2. キャベツと練り物の煮物の作り方6
    2

    煮立ったら練り物を加え、再び煮立ったら火を少し弱めて2分煮る。

  3. キャベツと練り物の煮物の作り方7
    3

    キャベツ、ニンジン、モヤシを加えて更に4～5分煮る。

  4. 4

    キャベツがしんなりしたら火を止め、器に盛り合わせ、お好みで七味唐辛子を掛けていただく。

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