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サツマイモスープ

材料  （ 4 人分 ）

玉ネギ

1/2個

牛乳

600ml

小麦粉

大さじ1

<スープ>

  

水

100ml

ジャンル：
洋食 / シチュー・スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2001/11/12
更新日：
2017/04/21

下準備

  • サツマイモスープの下準備1

    サツマイモは皮をむき、1cm位の輪切りにし、タップリの水につける。

  • 玉ネギはみじん切りにする。

  • ＜スープ＞の材料、固形ブイヨン、水をひと煮立ちさせる。

作り方

  1. サツマイモスープの作り方4
    1

    サツマイモは水からゆで、竹串がすっと通るくらい柔らかくなれば水気を切り、裏ごしする。

  2. サツマイモスープの作り方5
    2

    鍋にバターを溶かして玉ネギを炒め、小麦粉を加えて炒め合わせる。

  3. サツマイモスープの作り方6
    3

    牛乳、1のサツマイモ、＜スープ＞を加え、ひと煮立ちすれば塩、コショウで味を整え、器によそい、あればパプリカを振り掛ける。

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