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サツマイモのスープ

材料  （ 4 人分 ）

白ネギ

1/2本

水

300ml

牛乳

400ml

ジャンル：
洋食 / シチュー・スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2001/01/26
更新日：
2011/04/04

下準備

  • サツマイモのスープの下準備1

    サツマイモは2cmの輪切りにし、皮を厚めにむき、水に放つ。

  • ジャガイモは皮をむき、8つに切り、水に放つ。

  • 白ネギは縦半分に切り、2cmの長さに切る。

作り方

  1. サツマイモのスープの作り方4
    1

    鍋にサツマイモ、ジャガイモ、水、チキンブイヨンを入れて強火にかけ、煮立てば、白ネギを加える。再び煮立てば中火にし、サツマイモに竹串がス～ッと刺さるくらいまで煮、牛乳を加えてひと煮立ちさせる。

  2. サツマイモのスープの作り方5
    2

    ミキサーにかけ、網を通して鍋に戻し、煮立てば生クリームを加え、塩コショウで味を調えて火を止める。器によそい、ドライパセリを散らす。

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