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カブと鶏の梅スープ

アッサリとして食べやすい。ネギとカブの甘みと梅干しの塩加減が身体にやさしい味です。

材料  （ 2 人分 ）

カブ

1～2個

白ネギ

1/2本

水

350ml

酒

大さじ2

梅干し

1～2個

塩

少々

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2013/03/26
更新日：
2014/06/23

作り方

  1. カブと鶏の梅スープの作り方1
    1

    カブは皮をむき、1/8等分のくし切りにし、さらに横半分に切る。鶏もも肉は小さなひとくち大に切り、熱湯に通して水気をきり、塩をもみ込む。白ネギは斜め薄切りにする。ニンニクは包丁を当ててつぶす。梅干しは種を取り除き、梅肉を刻む。

  2. カブと鶏の梅スープの作り方2
    2

    鍋に鶏もも肉、白ネギ、ニンニク、水、酒を入れて火にかける。煮たったらアクを取り除き、火を弱めて蓋をし、10分煮る。

  3. カブと鶏の梅スープの作り方3
    3

    カブと梅肉を加えて5～7分煮て、塩で味を調えて器に盛る。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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recipe/Miyuki Yasuda｜photographs/megumi minato｜cooking/shiho fujimaru

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