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鶏肉と板コンの炒め煮

材料  （ 4 人分 ）

鶏肉

1～1.5枚

ピーマン

1～2個

白ネギ

1/2本

<調味料>

  

酒

小2
  

みりん

大1
  

砂糖

大2
  

しょうゆ

大2

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2003/04/21
更新日：
2018/03/16

下準備

  • 鶏肉は食べやすい大きさに切る。

  • 鶏肉と板コンの炒め煮の下準備2

    板コンニャクはひとくち大に手でちぎり、たっぷりの水と鍋に入れて強火にかけ、煮立てば30秒ゆでて臭みを抜く。ザルに上げておく。

  • ピーマンは縦半分に切り、種とヘタをとり、ひとくち大に切る。

  • 白ネギは3cmの長さに切り白髪ネギにする。

作り方

  1. 鶏肉と板コンの炒め煮の作り方5
    1

    フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、鶏肉を並べ、両面焼き色がつくまで炒める。

  2. 2

    板コンニャクを加えて炒めあわせて、コンニャクに薄く焼き色がつけばピーマンを加え軽く炒める。＜調味料＞を加え、煮汁をからめながら炒め煮にする。

  3. 3

    器に盛り、白髪ネギをのせ、好みで一味唐辛子又は七味唐辛子を振り掛ける。

このレシピのポイント・コツ

＜ちょっとヒント＞
・白髪ネギは、3～4cmの長さに切った白ネギを、縦に切り込みを入れて1枚に開き、縦方向に細切りにして水に放ちます。
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