卵豆腐のスープ
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下準備
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卵豆腐は食べやすい大きさに切る。
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キヌサヤは筋を引き、塩を入れた熱湯でサッとゆでる。水にとって粗熱が取れれば、水気をきって斜め細切りにする。
作り方
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1
鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立てば＜調味料＞を加える。再び煮立てば、卵豆腐を加える。
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2
卵豆腐が温まれば火を止め、器によそい、キヌサヤを添える。
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