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鶏とズッキーニのガーリックソテー

ひとまわり小さくなる位まで焼いたズッキーニは甘くて美味。

材料  （ 2 人分 ）

  

塩

適量

ニンニク

(みじん切り)1片分

オリーブ油

大さじ1

塩

適量

ジャンル：
洋食 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2017/05/29
更新日：
2017/05/22

下準備

  • 鶏とズッキーニのガーリックソテーの下準備1

    鶏もも肉は太い筋と余分な脂を取り除き、ひとくち大に切って塩をもみ込む。

  • ズッキーニは厚さ1cmの輪切りにし、大きければ半月切りにする。プチトマトはヘタを取って横半分に切る。

作り方

  1. 鶏とズッキーニのガーリックソテーの作り方3
    1

    フライパンにタイム、オリーブ油を入れて強火にかけ、香りがたったらタイムを取り出し、鶏もも肉を皮面を下にして並べる。

    タイムが手に入らなければローズマリーで代用するか、最後にドライパセリを振ってください。

  2. 鶏とズッキーニのガーリックソテーの作り方4
    2

    ズッキーニも並べて弱めの中火にし、返しながら火を通す。

  3. 鶏とズッキーニのガーリックソテーの作り方5
    3

    プチトマト、ニンニクを加えて中火で炒め合わせ、香りがたったら塩で味を調える。器に盛り、タイムを飾る。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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photographs/rina fujiwara｜cooking/kazuyo nakajima

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • 鶏とズッキーニのガーリックソテー

      ズッキーニが無かったので、きゅうりを使って作りました。きゅうりは最後にサッと絡める程度に炒めました。鶏肉がプリッといい食感で、トマトの酸味とよく合い、さっぱりてして美味しかったです。

    • 鶏とズッキーニのガーリックソテー

      ズッキーニは、丸ごと一本使いました。ゆっくり焼いたので、柔らかくて鳥モモ肉の旨味が野菜と一緒になって美味しかったです。彩りも、鮮やかで夏らしいです。

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