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鶏肉と白ナスのしょうゆ炒め

白ナスのトロリとした舌触りと甘みが楽しめます。下準備を丁寧にすることで見栄えがよく、ヘルシーで風味よく仕上がります。

材料  （ 2 人分 ）

塩

少々

サラダ油

(白ナス用)大さじ1

サラダ油

大さじ1

<調味料>

  

酒

大さじ1
  

しょうゆ

小さじ2

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2022/08/25
更新日：
2023/10/20

下準備

  • 鷄もも肉は太い筋と余分な脂を切り取り、厚みのある部分に包丁を入れて厚さを均等にし、ひとくち大に切って塩を振る。

  • 鶏肉と白ナスのしょうゆ炒めの下準備2

    白ナスはヘタを切り取り、皮をピーラーで縦シマにむく。厚さ1cmの輪切りにし、大きければ半月切りにしてサラダ油で和える。

  • ＜調味料＞の材料を合わせておく。スダチは横半分に切る。

作り方

  1. 鶏肉と白ナスのしょうゆ炒めの作り方4
    1

    大きめのフライパンにサラダ油大さじ1を入れて強火で熱し、鷄もも肉を皮面を下にして並べ入れる。

  2. 鶏肉と白ナスのしょうゆ炒めの作り方5
    2

    焼き色がついたら白ナスを加えて弱めの中火にし、返しながら火を通す。＜調味料＞を加えてからめ、器に盛り、スダチを添える。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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