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カボチャのキンピラ

カボチャの色と甘さを生かすために、味付けは塩で。ケシの実は加熱すると香りが良くなります。カボチャと相性ぴったり。

材料  （ 2 人分 ）

カボチャ

(種なし)100g

ゴマ油

大さじ1

塩

少々

みりん

大さじ1

ケシの実

小さじ2

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2016/07/11
更新日：
2016/07/06

下準備

  • カボチャのキンピラの下準備1

    カボチャは種とワタを取りサッと水洗いする。水気を拭き取り、耐熱容器に入れてラップをし、1分程度電子レンジで加熱する。5mm角の拍子木切りにする。

    電子レンジで加熱することで硬いカボチャが切りやすくなり、加熱時間も短縮できます。

作り方

  1. カボチャのキンピラの作り方2
    1

    フライパンにゴマ油を入れ、カボチャをのせ火にかける。蓋をして弱火でじっくり焼く。

  2. カボチャのキンピラの作り方3
    2

    カボチャに火が通ったら塩少々を振り入れ、みりんを加え、照りを出す。ケシの実を入れ、ひと混ぜしたら火を止め、器に盛る。

このレシピのポイント・コツ

・電子レンジは600Wを使用しています。
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金丸 利恵
レシピ制作 金丸 利恵

( ブログ ）

おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • カボチャのキンピラ

      かぼちゃの甘みがいきた美味しい副菜になりました。白ごまを使いましたが、香ばしくてよかったです。お弁当に便利ですね。

    • カボチャのキンピラ

      カボチャのきんぴらは作ったことがないのでチャレンジしてみました。けしの実は手に入らなかったので白ごまで代用。皮をよく焼くとパリッとしておいしいです。新しくレパートリーがふえました。

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