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絶品香味ダレが決め手！本格油淋鶏

鶏もも肉を揚げてパリパリに。香味野菜と酸味がたまらない絶品ダレをかけていただきます。

材料  （ 2 人分 ）

<下味>

  

塩

小さじ1/2
  

しょうゆ

小さじ1/2
  

コショウ

少々
  

溶き卵

1/2個分
  

水

小さじ1～2

片栗粉

大さじ3～4

揚げ油

適量

<タレ>

  

白ネギ

(みじん切り)1/2本分
  

ショウガ

(みじん切り)1/2片分
  

砂糖

大さじ1
  

しょうゆ

小さじ2
  

酢

小さじ1
  

レモン汁

小さじ1/2
  

ゴマ油

小さじ1/2

レタス

3～4枚

ジャンル：
中華 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2017/10/09
更新日：
2020/03/09

下準備

  • 絶品香味ダレが決め手！本格油淋鶏の下準備1

    鶏もも肉は余分な脂肪を取り除き、身の厚いところに切り込みを入れる。

  • 絶品香味ダレが決め手！本格油淋鶏の下準備2

    ボウルで＜下味＞の材料を混ぜ合わせ、鶏もも肉を10分漬け込む。表面に片栗粉をつけてしばらく置く。

  • 絶品香味ダレが決め手！本格油淋鶏の下準備3

    ＜タレ＞の材料を混ぜ合わせる。レタスはせん切りにする。揚げ油を170℃に予熱し始める。

作り方

  1. 絶品香味ダレが決め手！本格油淋鶏の作り方4
    1

    鶏もも肉につけた片栗粉がしっとりしたら、170℃の揚げ油でサクッと色よく揚げ、食べやすい大きさに切る。

  2. 絶品香味ダレが決め手！本格油淋鶏の作り方5
    2

    レタスを敷いた器に盛り、＜タレ＞をかける。

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森岡 恵
レシピ制作 森岡 恵

料理家
ホリオクッキングスクールにてフードコーディネートを学ぶ。食べ歩きを再現した外食メニューが得意。

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