愛あるセレクトをしたいママのみかた

カボチャのココナッツ汁

材料  （ 4 人分 ）

水

200ml

砂糖

大さじ2

塩

少々

カレー粉

小さじ1

パクチー（香菜）

(あれば)適量

ジャンル：
エスニック料理 / スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2006/07/31
更新日：
2013/07/17

下準備

  • カボチャのココナッツ汁の下準備1

    カボチャは種とワタを取り、皮を削ぎ落として小さめのひとくち大に切って水に放つ。ぬれたまま耐熱容器に入れてラップを掛け電子レンジで2～3分加熱する。電子レンジは600wです。

    ＜ちょっとヒント＞　ココナッツミルクで煮るので甘めの味。デザート感覚です。

作り方

  1. カボチャのココナッツ汁の作り方2
    1

    鍋にココナッツミルク、水を入れて強火にかけ、煮立ったらカボチャを加える。

  2. カボチャのココナッツ汁の作り方3
    2

    再び煮立ったら砂糖、塩、カレー粉、ターメリックを加え、1～2分煮て、器に注ぎ分ける。あったら香菜を浮かせる。

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