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キャベツとドライトマトのアンチョビパスタ

ドライトマト、アンチョビ、ニンニクで風味付けした春キャベツでからめるスパゲティー。

材料  （ 2 人分 ）

  

水

1800ml
  

塩

18g

ニンニク

(薄切り)1片分

アンチョビ

(刻み)2枚分

オリーブ油

大さじ1

塩

適量

ジャンル：
洋食 / 麺料理（パスタ等）
種別：
主食
公開日：
2018/03/19
更新日：
2018/03/13

下準備

  • キャベツとドライトマトのアンチョビパスタの下準備1

    キャベツの軸は削ぎ切りにし、葉はザク切りにする。ドライトマトは水でもどし、幅5mmの細切りにする。

作り方

  1. キャベツとドライトマトのアンチョビパスタの作り方2
    1

    鍋にスパゲティーをゆでる湯を沸かして塩を加え、スパゲティーを指定の時間より1分短くゆでる。

  2. キャベツとドライトマトのアンチョビパスタの作り方3
    2

    スパゲティーをゆでる間にソースを作る。フライパンにオリーブ油、ニンニク、アンチョビを入れ、弱火で香りがたつまで炒める。

  3. キャベツとドライトマトのアンチョビパスタの作り方4
    3

    キャベツ、スパゲティーのゆで汁おたま1杯分を加えてフライパンに蓋をし、しんなりしたらドライトマトとスパゲティーを加える。

    ゆで汁はスパゲティーをゆでている鍋から取って加えてください。

  4. キャベツとドライトマトのアンチョビパスタの作り方5
    4

    強火で煮からめ、トロミがついたら塩で味を調えて器に盛り、EVオリーブ油をまわしかける。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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