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キュウリのみそ汁

富山の郷土料理キュウリのみそ汁。いつもと違った食感でお召し上がり下さい。

材料  （ 2 人分 ）

油揚げ

1/4枚

みそ

大さじ1～2

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2017/03/27
更新日：
2017/03/23

下準備

  • キュウリのみそ汁の下準備1

    キュウリは両端を少し切り落とし、皮をむいて縦半分に切る。スプーンなどで種をかき出し、小口切りにする。

    キュウリの皮は火を通すと青臭さが残るので、丁寧に皮をむいて下さい。

  • 油揚げは熱湯をかけて油抜きし、細切りにする。

作り方

  1. キュウリのみそ汁の作り方3
    1

    鍋にだし汁を弱火で熱し、キュウリを加え、柔らかくなるまで煮込む。油揚げを加え、火を止めてみそを溶き入れ、器に注ぎ入れる。

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森岡 恵
レシピ制作 森岡 恵

料理家
ホリオクッキングスクールにてフードコーディネートを学ぶ。食べ歩きを再現した外食メニューが得意。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(3)

    • キュウリのみそ汁

      姫きゅうりというものをつかいました。おっしゃるとおり、皮をむいているので、青臭さがないように感じました。油揚げのコクときゅうりの食感が楽しめるみそ汁ですね。おいしかったです。

    • キュウリのみそ汁

      富山の郷土料理だったとは。実家では普通でしたが、家族は馴染みがないようでした。きゅうりにしっかり味がしみて、柔らかくて美味しいです。油揚げも合います。

    • キュウリのみそ汁

      味噌汁にきゅうりなんて合うのか、興味があって作ってみました。意外にも食べやすく美味しかったですね。また作ってみたいと思いました。

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