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太鼓判 10+ おいしい！

冷製カボチャのスープ

カボチャと玉ネギの甘みが感じられるポタージュ。よく冷やして召し上がれ！

材料  （ 2 人分 ）

カボチャ

1/8～1/6個

玉ネギ

1/4個

水

250ml

牛乳

150ml

生クリーム

大さじ1～1.5

ジャンル：
洋食 / シチュー・スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2013/07/08
更新日：
2014/05/15

下準備

  • 冷製カボチャのスープの下準備1

    カボチャは種とワタを取り、皮を削ぎ落として薄切りにする。

  • 玉ネギは横薄切りにする。

作り方

  1. 冷製カボチャのスープの作り方3
    1

    鍋にバターを中火で熱し、玉ネギを加えてしんなりするまで炒める。

  2. 冷製カボチャのスープの作り方4
    2

    カボチャ、水、顆粒チキンスープの素を加え、カボチャが柔らかくなるまで約8～10分煮る。牛乳を加え、再び煮たったら火を止める。

  3. 冷製カボチャのスープの作り方5
    3

    ミキサーに入れてかくはんし、一度網を通して塩コショウで味を調える。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。器に注ぎ、生クリーム、ドライパセリを散らす。(ヒント)調理時間に冷やす時間は含みません。

このレシピのポイント・コツ

・スープをミキサーにかける際は、お使いのミキサーの説明書に従って下さい。スープが熱すぎる場合は、粗熱をとってからミキサーにかけることをおすすめします。
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