愛あるセレクトをしたいママのみかた

モロヘイヤのガーリックスープ

疲労回復にも一役かってくれる、栄養満点スープです。

材料  （ 2 人分 ）

玉ネギ

1/4個

ニンニク

(薄切り)1/2片分

<スープ>

  

水

400ml

レモン

(輪切り)2枚

オリーブ油

大さじ1/2

ジャンル：
洋食 / シチュー・スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2014/08/25
更新日：
2014/08/10

下準備

  • モロヘイヤのガーリックスープの下準備1

    モロヘイヤは根元のかたい軸を切り落とし、ザク切りにする。

  • ジャガイモ、ニンジンは皮をむいて1cm角に切り、水に放つ。

  • 玉ネギはみじん切りにする。

作り方

  1. モロヘイヤのガーリックスープの作り方4
    1

    鍋にオリーブ油を中火で熱し、ニンニク、玉ネギを炒める。玉ネギが透き通ってきたら、水気をきったジャガイモ、ニンジンを加えて炒め合わせる。

  2. モロヘイヤのガーリックスープの作り方5
    2

    全体に油がまわったら＜スープ＞の材料を加え、煮たったら弱火にして8～10分煮、塩コショウで味を調える。

  3. モロヘイヤのガーリックスープの作り方6
    3

    モロヘイヤを加え、1～2分煮る。しんなりしたら器に注ぎ、レモンの輪切りを浮かせる。

    レモンの皮は塩少々でこすると文字なども消えてきれいになります。サッと水洗いして使えばバッチリ！

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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