塩と昆布とローリエで煮込んだだけでこんなに美味しく出来上がるのに驚きました。野菜の旨味が溶けだすからでしょうか。色味が物足りないので次回は最後にブロッコリーも入れてみます。
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塩ポトフ
味付けは塩だけ! 骨付きの鶏肉や野菜から旨みが出て、ヘルシーだけど食べごたえのある一品に。
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このレシピのポイント・コツ
・岩塩がなければ普通の塩でも大丈夫です。
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・煮た後、そのまま置いておくと味が馴染みます。早めに作っておいて、食べる前に温めると良いです。
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レシピ制作
金丸 利恵
( ブログ )
おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。
photographs/hisato nakajima|cooking/kazuyo nakajima
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