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カボチャグラタン

ミルキーなカボチャグラタンにソーセージを合わせたボリューム感のある一品。

材料  （ 2 人分 ）

カボチャ

1/8～1/6個

水

適量

牛乳

200ml

塩

適量

バゲット

(スライス)4枚

ジャンル：
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主菜
公開日：
2018/02/12
更新日：
2018/02/06

下準備

  • カボチャグラタンの下準備1

    カボチャは種とワタを取り除き、5～6等分に切る。ソーセージは長さ3～4等分に切る。オーブンを230℃に予熱し始める。

作り方

  1. カボチャグラタンの作り方2
    1

    鍋にカボチャを入れて水をヒタヒタに注ぎ、強火にかける。煮たったら火を弱め、鍋に蓋をして蒸し煮にし、ヘラで粗いペースト状に潰す。

  2. カボチャグラタンの作り方3
    2

    (1)にソーセージ、牛乳を加えて中火にし、時々ヘラで鍋底をこすりながらトロリと煮詰め、火を止めて塩で味を調える。

  3. カボチャグラタンの作り方4
    3

    耐熱容器に(2)を移し、ピザ用チーズをのせ、230℃に予熱しておいたオーブンで8～10分焼き、美味しそうな焼き色がついたら取り出す。

  4. カボチャグラタンの作り方5
    4

    ドライパセリを振り、バゲットを(3)のオーブンで1～2分軽く焼いて添える。

このレシピのポイント・コツ

・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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photographs/rina fujiwara｜cooking/erika nagasaki

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