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アジアンチキンスープ

鶏もも肉からでたおいしい肉汁がスープの味のベースに…。トマトの酸味がさっぱりおいしいですよ。ナンプラーを加える事で簡単にエスニック味が完成！

材料  （ 2 人分 ）

  

塩

少々

サラダ油

大さじ1/2

酒

大さじ2

水

350～400ml

卵

1個
  

塩

少々

ナンプラー

大さじ1

バジル

(生)3～4枚

ジャンル：
エスニック料理 / スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2008/06/11
更新日：
2014/11/21

作り方

  1. アジアンチキンスープの作り方1
    1

    鶏もも肉は小さめのひとくち大に切り、塩をまぶす。トマトは水洗いし、8つのくし切りにする。卵は溶き、塩を合わせる。

  2. アジアンチキンスープの作り方2
    2

    フライパンにサラダ油を熱し、鶏もも肉を炒める。焼き色が付いてきたらトマトを加えて炒め合わせる。

  3. アジアンチキンスープの作り方3
    3

    酒、水を注ぎ入れ、煮たってきたら火を弱めて5分煮る。ナンプラー、塩コショウで味を調え、溶いた卵を回し入れてひと混ぜし、卵が固まってきたら器に盛り分け、バジルをちぎって散らす。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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recipe/miyuki yasuda｜photographs/rie nitta｜cooking/akiko ito

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