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ひとくちトンカツ　サルサソース

材料  （ 1 人分 ）

豚肉

(細切れ)80g
  

塩

少々
  

コショウ

少々

小麦粉

適量

溶き卵

適量

パン粉

適量

<サルサソース>

  

トマト

1/4個
  

玉ネギ

10g
  

レモン汁

小さじ1/2
  

タバスコ

少々
  

砂糖

小さじ1/4
  

塩

小さじ1/4

<水溶き片栗>

  

片栗粉

小さじ1/4
  

水

小さじ1/2

サラダ油

大さじ2

ジャンル：
お弁当 / 焼きもの
種別：
主菜
公開日：
2015/08/16
更新日：
2015/07/27

作り方

  1. 1

    トマトは1cm角、玉ネギはみじん切りにする。＜水溶き片栗＞の材料を合わせておく。

  2. 2

    フライパンに＜サルサソース＞の材料を入れて加熱し、あたたまったら＜水溶き片栗＞を入れ、軽くトロミがついたら火を止める。

  3. ひとくちトンカツ　サルサソースの作り方3
    3

    豚肉は広げて全体に塩、コショウを振り、4つの塊肉になるように丸める。

  4. 4

    (3)の肉に小麦粉、溶き卵、パン粉の順で衣をつけて形を整える。フライパンにサラダ油を熱して肉を転がしながら焼いてしっかり火を通す。お弁当箱に詰め、＜サルサソース＞を添える。

このレシピのポイント・コツ

・サルサソースはトンカツにかけず別添えで用意すると、衣がサクサクで美味しく食べられます。
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松本 知恵
レシピ制作 松本 知恵

料理講師、調理師
辻学園調理専門学校で学んだ後、雑穀米やオーガニックティーのカフェを経営。現在は講師として料理の楽しさを伝えている。

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photographs/megumi minato｜cooking/mai muraji

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