トンカツ・カレーソース

下準備

• 

  豚ロース肉は脂身と赤身の境に切り込みを入れる。次に、まな板の上に置き、ラップではさんで肉を叩き(肉叩き又はビン等で叩き)、元の豚肉の約2.5～3倍の大きさまで伸ばす。ラップを取り、手で押しながら元の大きさ位の形に整える。

• ＜衣＞の卵はよく溶き、卵白がプルプル固まっている場合は網を通しておく。

• 

  キャベツはせん切りにして冷水に放ち、ザルに上げてしっかり水気を切る。(すぐに食べない場合は、抗菌ビニール等に入れ、冷蔵庫に入れておく)

• 貝われ菜は水洗いして根元を切り落とし、長さを半分に切り、キャベツと混ぜ合わせる。

• ＜カレーソース＞をよく混ぜ合わせる。