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太鼓判 10+ おいしい！

納豆・豚ニラ炒め

材料  （ 4 人分 ）

豚肉

(薄切り)300g

<下味>

  

酒

大さじ1
  

しょうゆ

小さじ2

ニラ

1束

白ネギ

1/2本

ニンニク

(薄切り)1片分

納豆

2パック

<調味料>

  

酒

大さじ2
  

砂糖

小さじ1
  

しょうゆ

小さじ1
  

みりん

大さじ1/2
  

納豆のタレ

2パック分

豆板醤

小さじ1

サラダ油

大さじ1

ゴマ油

大さじ1/2

ジャンル：
中華 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2005/02/28
更新日：
2018/07/13

下準備

  • 納豆・豚ニラ炒めの下準備1

    豆はザルに入れ、水洗いしてぬめりを取り、水気を切る。

  • 豚薄切り肉は4cmの長さに切り＜下味＞をからめる。

  • ニラは水洗いし、根元を少し切り落とし、3cmの長さに切る。

  • 白ネギは4cmの長さに切り、縦に切り込みを入れて開き、縦にせん切りにして水に放つ。(白髪ネギ)

  • ＜調味料＞を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 納豆・豚ニラ炒めの作り方6
    1

    フライパンにサラダ油、ゴマ油、ニンニクを入れて中火にかけ、香りが立ったら豚薄切り肉を加えて炒める。

  2. 納豆・豚ニラ炒めの作り方7
    2

    肉の色が変わったらニラを加えて炒め合わせ、しんなりしたら納豆を加え、粒をつぶさないように気をつけながら更に炒め合わせる。

  3. 3

    ＜調味料＞を加え、全体にからめるように炒め合わせて器に盛り、水気をしっかり切った白髪ネギをのせる。

このレシピのポイント・コツ

＜ちょっとヒント＞　
・納豆の粘りが気になる場合は、水洗いした後、更にお湯を掛けると粘りが取れます。
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