鶏の唐揚げ

作り方

1. 
   1

   深めのフライパンに、水気を拭き取ったサツマイモと常温の揚げ油を入れ、中火にかける。サツマイモの表面に薄く揚げ色がつくまで揚げる。

   　揚げ油は最後に鶏肉を揚げるので、鶏肉が揚げられる量を入れて下さい。

2. 
   2

   長唐辛子を揚げ油に入れて、鮮やかな緑色になればすぐに取り出し、塩コショウを振りかける。

3. 3

   鶏肉の汁気をキッチンペーパー等で拭き取り、片栗粉をつけて170℃くらいの揚げ油に入れる。時々返しながら中まで火を通し、最後に強火にして、表面をカラッと揚げる。

4. 
   
   4

   器にレタス、鶏の唐揚げ、サツマイモ、長唐辛子、クシ切りにしたトマトを盛り合わせる。