手羽元のトマト煮

下準備

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  鶏手羽元は骨の際に切り込みを入れ、火の通りをよくする。塩コショウを全体に振り掛け、薄く小麦粉をまぶす。(ビニール袋に小麦粉を入れて袋を振ってまぶすようにすると、まんべんなくつきます)

• 玉ネギはみじん切りにする。

• ニンジンは皮をむき、みじん切りにする。

• セロリは筋を引き、みじん切りにする。

• ニンニクは皮をむき、縦半分に切って芽を取り除き、みじん切りにする。

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  たっぷりの熱湯に塩を入れ、ペンネをゆでる。袋の指定時間より30秒短くゆで、ザルに上げ、オリーブ油をまぶしておく。

• ブロッコリーは小房に分け、ペンネをゆでた湯でゆでる。