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鶏のみそ漬け焼き

ギュッと旨味が凝縮！みそ床は万能調味料です！

材料  （ 作りやすい量 ）

鶏もも肉

(皮なし)1枚

鶏むね肉

(皮なし)1枚

<合わせみそ>

  

西京みそ

250～300g
  

酒

大さじ3～4
  

みりん

大さじ1～1.5

みりん

少々

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
副菜
公開日：
2007/12/10
更新日：
2015/10/05

作り方

  1. 鶏のみそ漬け焼きの作り方1
    1

    鶏もも肉、鶏むね肉はひとくち大の削ぎ切りにする。2～3日＜合わせみそ＞につける場合は、切らずにそのままつけて下さい。

  2. 鶏のみそ漬け焼きの作り方2
    2

    バット等によく混ぜ合わせた＜合わせみそ＞の半量を敷き詰め、全面を覆うガーゼをかぶせ、1の鶏肉を並べる。

  3. 鶏のみそ漬け焼きの作り方3
    3

    ガーゼをかぶせ、残りの＜合わせみそ＞を全面に広げる。ラップ、または蓋をして冷蔵庫で1～2日つける。

  4. 鶏のみそ漬け焼きの作り方4
    4

    天板にオーブンシートを敷き、ガーゼの間の鶏肉を取り出し、並べる。160 ℃に予熱しておいたオーブンで10～15分焼く。ハケでみりんをぬり、オーブンを250 ℃に上げ、表面に少し焼き色がつくまで焼く。

このレシピのポイント・コツ

・残ったみそ床で、魚やホタテ貝柱などをつけてもいいですね。
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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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レシピ＋ 調理＋ スタイリング：中島和代｜写真：大黒真未｜編集：mocamoca

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 鶏のみそ漬け焼き

      味噌の風味と深い味わいがたまりません！
      漬けるだけで簡単に美味しくできました。
      残った味噌で野菜を漬けたので、明日も楽しみです‼

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