モヤシと練り物の煮物

作り方

1. 
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   太モヤシはできれば根を取り除き、たっぷりの水に放ってシャキッとさせ、ザルに上げてしっかり水気をきる。ニンジンは皮をむき、短冊に切る。ゴボウ天、厚揚げは熱湯をかけて油抜きをし、食べやすい大きさに切る。

2. 
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   鍋に＜合わせ煮汁＞の材料を入れ、強火にかける。煮たってきたらゴボウ天、厚揚げを入れ、アクを取りながら中火で10分煮る。

3. 
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   太モヤシ、ニンジンを加え、蓋をして3～4分煮て火を止める。器に盛り合わせ、お好みで七味唐辛子を振る。