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きじ焼き丼

材料  （ 4 人分 ）

<合わせダレ>

  

酒

大さじ2
  

砂糖

大さじ2
  

みりん

大さじ3
  

しょうゆ

大さじ4
  

ショウガ汁

大さじ2

白ゴマ

大さじ1

サラダ油

大さじ1

ご飯

(炊きたて)丼4杯

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
主菜
公開日：
2001/06/04
更新日：
2011/07/12

下準備

  • きじ焼き丼の下準備1

    鶏もも肉は両面フォークを刺し、半分に切る

  • きじ焼き丼の下準備2

    ＜合わせダレ＞を混ぜ合わせ、鶏もも肉を時々返しながら15分漬け込む。

  • ミツバは根元を切り落として水洗いし、水気をきって2cmの長さに刻む。

  • 大きいのりを使う場合は、ガス火でサッとあぶり、小さくちぎる。

作り方

  1. きじ焼き丼の作り方5
    1

    フライパンにサラダ油を中火で熱し、汁気を軽くふき取った鶏肉を両面を色よく焼く。蓋をして火を弱めて5～6分焼き、中まで火を通す。

  2. きじ焼き丼の作り方6
    2

    ＜合わせダレ＞をフライパンに戻し、強火にで少しトロミがつく位まで煮詰め、鶏肉にからめる。

  3. きじ焼き丼の作り方7
    3

    丼にご飯をよそい、刻みのり、ミツバを散らし、ひと口大に切った2を盛り付ける。全体にタレをかけ、白ゴマを振り掛ける。

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