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エビのサルサソース和え

プリプリのエビと、トマトのサッパリとしたサルサソースがよく合います。大葉を加えるのがポイント！

材料  （ 2 人分 ）

エビ

6～8尾
  

塩

少々

白ワイン

大さじ2

<サルサソース>

  

トマト

1個
  

玉ネギ

(みじん切り)大さじ3
  

ニンニク

(すりおろし)少々
  

大葉

(みじん切り)2～3枚分
  

レモン汁

1/4個分
  

ナンプラー

小さじ1
  

塩

少々

ジャンル：
エスニック料理 / 前菜
種別：
副菜
公開日：
2011/08/11
更新日：
2014/11/21

作り方

  1. エビのサルサソース和えの作り方1
    1

    ＜サルサソース＞のトマトはヘタをくり抜いて粗く刻み、他の材料と合わせる。

  2. エビのサルサソース和えの作り方2
    2

    エビは殻と背ワタを取り除き、分量外の塩水で洗って水気をきり、塩をもみ込んでフライパンに入れる。白ワインを加え、フライパンに蓋をして中火にかける。エビの色が変わって火が通ったら、＜サルサソース＞に蒸し汁ごと移す。冷蔵庫で冷やし、器に盛る。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
小さな家庭料理のレストランを営む。 E・レシピでは献立、特集などを担当。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • エビのサルサソース和え

      サッパリでもピリッとしていて、食が進みそうです。チップスなどと一緒にいい感じです！

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