エビのサルサソース和え

作り方

1. 
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   ＜サルサソース＞のトマトはヘタをくり抜いて粗く刻み、他の材料と合わせる。

2. 
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   エビは殻と背ワタを取り除き、分量外の塩水で洗って水気をきり、塩をもみ込んでフライパンに入れる。白ワインを加え、フライパンに蓋をして中火にかける。エビの色が変わって火が通ったら、＜サルサソース＞に蒸し汁ごと移す。冷蔵庫で冷やし、器に盛る。