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鶏と野菜のソテーサラダ

鶏肉と一緒に野菜もソテーし、レタスと盛り合わせた満足感の高いサラダ。

材料  （ 2 人分 ）

鶏もも肉

(小)1枚
  

塩

少々

カブ

1個

オリーブ油

大さじ1

塩

少々

ジャンル：
洋食 / サラダ
種別：
主菜
公開日：
2018/10/26
更新日：
2018/10/22

下準備

  • 鶏と野菜のソテーサラダの下準備1

    鶏もも肉は太い筋と余分な脂を切り取り、小さなひとくち大に切って塩をからめる。カブは皮をむき、6～8等分のくし切りにする。

  • 鶏と野菜のソテーサラダの下準備2

    カボチャは種とワタを取り、厚さ5mmにスライスする。マッシュルームは汚れを拭き取り、縦薄切りにする。

  • 鶏と野菜のソテーサラダの下準備3

    レタスは食べやすい大きさにちぎって水に放ち、パリッとしたらザルに上げて水気をよく拭き取る。

作り方

  1. 鶏と野菜のソテーサラダの作り方4
    1

    フライパンにオリーブ油を中火で熱し、鶏もも肉を皮面を下にして並べ、カブとカボチャも並べ入れる。

  2. 鶏と野菜のソテーサラダの作り方5
    2

    途中で返しながら焼き、火が通ったものから塩を振って取り出す。

  3. 鶏と野菜のソテーサラダの作り方6
    3

    器に(2)とマッシュルームとレタスを盛り合わせ、フレンチドレッシングをかける。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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photographs/hisato nakajima｜cooking/kazuyo nakajima

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