大人も子供も大好きなハンバーグ、チーズがのっていると子供は大喜びです!とても美味しかったです。ごはんと一緒に盛り付けてワンプレートでいただきました。付け合わせのポテトも好評でした!
チーズハンバーグ
皆大好きハンバーグ! ソースも赤ワインを入れて本格的に仕上げました。
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<タネ>
合いびき肉
200~220g玉ネギ
(小)1/2個パン粉
大さじ3牛乳
大さじ2卵
1/2個塩コショウ
少々ナツメグ
少々スライスチーズ
2枚ドライパセリ
小さじ1/2サラダ油
小さじ2<フライドポテト>
ジャガイモ
1個揚げ油
適量塩コショウ
少々<ソース>
赤ワイン
大さじ2ケチャップ
大さじ3しょうゆ
小さじ1.5バター
10g塩コショウ
少々ウスターソース
小さじ1.5- ジャンル:
- 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別:
- 主菜
- 公開日:
- 2011/12/12
- 更新日:
- 2013/12/05
作り方
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1
ボウルに<タネ>の材料を入れ、粘りが出るまで手で混ぜ合わせる。
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2
手に分量外のサラダ油をぬって(1)を2等分し、1個ずつキャッチボールをする要領で空気を抜き、小判型に形を整える。
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3
フライパンに残りのサラダ油を強火で熱して(2)を並べ入れ、中央をへこませる。両面をそれぞれ40秒程焼いて焼き色を付け、うまみを封じ込める。弱火にし、フライパンに蓋をして5~6分蒸し焼きにする。
-
4
ハンバーグの中央に竹串を刺し、澄んだ汁が出たらOK。濁った赤い汁なら、もう一度蓋をして焼く。スライスチーズをのせ、フライパンに蓋をする。スライスチーズが溶けたらハンバーグは器に取り出しておく。
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5
(4)のフライパンに<ソース>の赤ワインを煮たたせ、その他の<ソース>の材料を加えてひと煮たちさせる。器に<ソース>をしいてハンバーグをのせ、ドライパセリを振り、<フライドポテト>を添える。
recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto|photographs/akiko sugimoto|cooking/mami daikoku
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