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焼き鶏＆ビール

材料  （ 4 人分 ）

  

酒

大2

鶏皮

1パック(1パック200g入り)

キャベツ

1/8～1/4個
  

もろみ

大6

レモン

1/2個

<合わせダレ>

  

酒

大1
  

砂糖

60g
  

しょうゆ

100ml
  

小麦粉

小1.5

塩

少々

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
主菜
公開日：
2004/06/14
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 焼き鶏＆ビールの下準備1

    鶏もも肉は小さめのひとくち大に切り、酒少々をからめておく。

  • 鶏皮はサッと熱湯でゆでてきれいに水洗いし、1.5×3cm位に切る。

  • 白ネギは2.5cmの長さに切る。

  • キャベツはザク切りにし、水洗いして水気を切り食べる直前まで冷やしておく。

  • 焼き鶏＆ビールの下準備5

    キュウリはスティック状に切り、冷水に放ちパリッとさせる。

  • ＜合わせダレ＞は小鍋に合わせ、中火にかけ煮立てば弱火にし、2～3分煮詰める。

  • グリルの受け皿に水をはり、中火で5～6分予熱する。

作り方

  1. 焼き鶏＆ビールの作り方8
    1

    竹串に鶏もも肉、白ネギを交互に刺す(はさむ)。鶏皮は半分に折り、竹串で刺す。竹串の手で持つ部分にはアルミホイルを巻く。

  2. 焼き鶏＆ビールの作り方9
    2

    グリルの網に薄くサラダ油を塗り、1の串を並べる。弱火で5～6分焼き、ひっくり返して4～5分焼き、鶏もも肉と白ネギにはタレをつけ、鶏皮には塩を振る。(オーブンで焼いてもOK。その場合は220℃10～12分)

  3. 焼き鶏＆ビールの作り方10
    3

    器に盛り、キャベツ、キュウリにもろみを添え、4つのくし切りにしたレモンを添える。

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