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生鮭のソテー和風タルタル添え

ソテーした鮭にユズ汁とらっきょう、大葉が入った和風のタルタルソースを添えて。

材料  （ 2 人分 ）

生鮭

2切れ
  

塩コショウ

少々
  

小麦粉

大さじ2

<和風タルタル>

  

ゆで卵

(固ゆで)2個
  

らっきょう

6～8粒
  

大葉

2枚
  

マヨネーズ

大さじ3
  

薄口しょうゆ

小さじ1/2
  

ユズ汁

小さじ1/2

サラダ油

大さじ1

水菜

1/2束

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
主菜
公開日：
2010/02/08
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 生鮭に塩コショウを振り、小麦粉を両面薄くまぶす。

  • 生鮭のソテー和風タルタル添えの下準備2

    ゆで卵とらっきょうは粗みじん切りにする。

  • 大葉は軸を切り落とし、みじん切りにする。

  • 水菜は根元を切り落とし、長さ3cmに切る。

作り方

  1. 生鮭のソテー和風タルタル添えの作り方5
    1

    ＜和風タルタル＞の材料を混ぜ合わせる。

  2. 生鮭のソテー和風タルタル添えの作り方6
    2

    フライパンにサラダ油を熱し、生鮭を両面こんがりと焼く。

  3. 生鮭のソテー和風タルタル添えの作り方7
    3

    器に(2)を盛り、(1)の＜和風タルタル＞をかける。水菜とプチトマトを添える。

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recipe/tomoko nishiyama｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

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