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チキンソテーのユズ風味タルタル添え

ほのかに感じるユズの香りがなんとも上品。

材料  （ 4 人分 ）

  

塩コショウ

少々
  

小麦粉

大さじ1

サラダ油

小さじ2

<ユズ風味タルタル>

  

ユズ皮

(すりおろし)1個分
  

ユズ汁

1個分
  

ゆで卵

(固ゆで)1個
  

玉ネギ

1/4個
  

キュウリ

1/2本
  

マヨネーズ

大さじ3～4
  

塩コショウ

少々

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
主菜
公開日：
2008/11/24
更新日：
2015/02/12

下準備

  • 鶏もも肉は1枚を4つに切り、塩コショウを振る。

  • シシトウは軸を切りそろえる。

  • チキンソテーのユズ風味タルタル添えの下準備3

    ＜タルタルソース＞を作る。ゆで卵は細かく刻み、玉ネギ、キュウリはみじん切りにする。全ての材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. チキンソテーのユズ風味タルタル添えの作り方4
    1

    鶏もも肉に薄く小麦粉をつけ、フライパンにサラダ油を強火で熱し、両面に焼き色をつける。

  2. チキンソテーのユズ風味タルタル添えの作り方5
    2

    焼き色がついたら蓋をし、火を弱めて中まで火を通す。鶏もも肉に火が通ったら、すき間にシシトウを入れてサッと炒める。

  3. チキンソテーのユズ風味タルタル添えの作り方6
    3

    器に＜ユズ風味のタルタル＞を広げ、鶏もも肉とシシトウを盛り合わせる。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • チキンソテーのユズ風味タルタル添え

      生ゆずは無かったので、ゆずこしょうを入れてみました！
      和洋ミックスされた美味しさで、爽やかに食べられました♡シンプルなチキンとメインのタルタルソースって感じです♪

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