カボチャ団子・ホワイトソース
カボチャの茶巾から何が出てくるかはお楽しみ!
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カボチャ
1/4個(約300g)塩コショウ
少々鶏ひき肉
150~200g<下味>
酒
大さじ2砂糖
大さじ1<調味料>
酒
大さじ1みりん
大さじ1しょうゆ
大さじ2ショウガ汁
大さじ1/2<ホワイトソース>
バター
30g小麦粉
大さじ4牛乳
500ml塩コショウ
少々ナツメグ
少々顆粒スープの素
大さじ1/2ピザ用チーズ
80~100gドライパセリ
少々- ジャンル:
- 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別:
- 主菜
- 公開日:
- 2008/10/13
- 更新日:
- 2011/04/04
作り方
-
1
カボチャが手で触れるくらいまで冷めたら、ラップに1/4量ずつのせて平たくのばし、そぼろを芯にして茶巾に絞る。
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2
<ホワイトソース>を作る。鍋にバターを入れて弱めの中火で溶かし、小麦粉を加えて粉っぽさがなくなるまで木ベラでよく混ぜる。フツフツと泡が出てきたら牛乳を一気に加え、泡立て器でダマができないようによく混ぜ合わせる。トロミが付いてきたら、顆粒コンソメスープの素、塩コショウ、ナツメグを加え、木ベラで混ぜる。
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3
耐熱容器に(2)の<ホワイトソース>をしき、(1)のカボチャ団子をおいてピザ用チーズをのせる。250℃に予熱しておいたオーブンで、おいしそうな焼き色がつくまで10~12分焼き、ドライパセリを振る。
このレシピのポイント・コツ
・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより温度や焼き時間に違いがありますので、お使いのオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
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recipe/akiko ito|photographs/rie nitta|cooking/akiko ito
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