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鶏団子汁

鶏団子に入れる片栗粉がプリッとした食感に。鶏ひき肉からも良いダシが出ています。

材料  （ 2 人分 ）

<鶏団子>

  

鶏ひき肉

100g
  

酒

小さじ1
  

ショウガ

小さじ2
  

塩コショウ

少々

片栗粉

小さじ2

ミツバ

(刻み)1/4束分

<合わせだし>

  

酒

大さじ1.5
  

塩

小さじ1/2

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2012/09/03
更新日：
2012/08/20

下準備

  • 鶏団子汁の下準備1

    ボウルで＜鶏団子＞の材料をよくこね、片栗粉を加えてさらによく混ぜ合わせる。

  • ミョウガは縦半分に切り、さらに斜め薄切りにしてサッと水に放ち、水気をきる。

作り方

  1. 鶏団子汁の作り方3
    1

    鍋に＜合わせだし＞の材料を入れて強火にかけ、煮たったら火を弱め、＜鶏団子＞をスプーン等で小さめのひとくち大にまとめ、落とし入れる。

  2. 鶏団子汁の作り方4
    2

    アクを取りながら煮て、＜鶏団子＞が浮いてきたらミョウガを加える。しょうゆで味を調えて刻みミツバを加え、器に注ぐ。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 鶏団子汁

      鶏のお出汁でとってもいいお味になりました！いつもぽそぽそしてしまってたんですが、片栗粉がポイントなんですね。ミツバがなかったので水菜たっぷりにしました。

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