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太鼓判 10+ おいしい！

お箸で食べやすい鶏そぼろ

ひき肉100gに対して小さじ1/4の片栗粉が、そぼろを食べやすくするポイントです！

材料  （ 2 人分 ）

鶏ひき肉

(むね肉)100g

<調味料>

  

酒

大さじ1
  

みりん

大さじ1
  

砂糖

小さじ2
  

しょうゆ

大さじ1

ショウガ

(みじん切り)少々

片栗粉

小さじ1/4

水

大さじ4

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
その他
公開日：
2020/11/01
更新日：
2021/04/15

作り方

  1. お箸で食べやすい鶏そぼろの作り方1
    お箸で食べやすい鶏そぼろの作り方1
    1

    小鍋に全ての材料を加えて菜箸で混ぜ合わせる。強めの中火にかけながら混ぜ合わせ、鍋の底が見えるまで煮詰まったら火を止める。

このレシピのポイント・コツ

・ポロポロして食べにくい難点は、ごく少量の片栗粉が解決してくれます。量が多いとそぼろあんのようになってしまうので、ごく少量がポイント。ひき肉100gに対して小さじ1/4で十分です。
・今回は鶏むね肉のひき肉で作っていますが、もも肉、豚肉や牛肉のひき肉もOKです。
・生姜や実山椒、大葉などの薬味で風味に季節感を加えたり、刻み海苔を敷いたご飯にのせたり、カレー粉を加えたキーマカレー風そぼろもいいですね。
・日持ちもするので、たっぷり作って常備菜にするのもおすすめです。
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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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