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カブとシメジのスープ

カブの葉も入って、具だくさんのスープです。

材料  （ 4 人分 ）

カブ

1個

シメジ

1/2パック

<調味料>

  

昆布茶

小さじ2
  

薄口しょうゆ

小さじ2

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2009/02/23
更新日：
2011/04/04

下準備

  • カブとシメジのスープの下準備1

    カブは葉を切り落とし、皮をむいて縦2～4つに切り、薄い半月、またはイチョウ切りにする。葉は分量外の塩を入れた熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気を絞って小口切りにする。

  • シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。

作り方

  1. カブとシメジのスープの作り方3
    1

    鍋にだし汁、カブを入れて中火にかけ、カブが透き通ってきたらシメジ、＜調味料＞の材料を加える。

  2. 2

    シメジに火が通ったらカブの葉を加え、器に注ぎ入れて白コショウを振る。

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