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豚肉のショウガ焼き

材料  （ 4 人分 ）

豚肉

(ショウガ焼き用)12～16枚
  

塩コショウ

少々

<合わせダレ>

  

酒

大1
  

みりん

大1
  

砂糖

大3
  

しょうゆ

大3
  

ショウガ

(すりおろし)1片分
  

塩

少々

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
主菜
公開日：
2001/12/17
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 豚肉のショウガ焼きの下準備1

    ショウガ焼き用豚肉は、脂身と赤身の境目に切り込みを入れ、両面に塩コショウをする。

  • ＜合わせダレ＞を混ぜ合わせる。

  • 豚肉のショウガ焼きの下準備3

    キャベツはせん切りにして水に放ち、水気をきる。すぐに食べない場合はビニール袋などに入れて冷蔵庫で冷やしておく。

  • トマトは水洗いし、ヘタをくり抜き、8つのくし切りにする。

  • ブロッコリーは小房に分け、塩少々を入れた熱湯でサッとゆでザルに上げる。

作り方

  1. 豚肉のショウガ焼きの作り方6
    1

    フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を両面薄く焼き色がつくまで焼く。

  2. 豚肉のショウガ焼きの作り方7
    2

    ＜合わせダレ＞を一気に加え、全体にからめるように焼きつける。器にキャベツ、トマト、ブロッコリーと共に盛り合わせる。

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