愛あるセレクトをしたいママのみかた

ささ身のトロミ酢スープ

最後に加える酢がアクセントに！　身体が温まる、ふわふわ＆トロトロスープです。

材料  （ 2 人分 ）

水

400ml

白ネギ

(青い部分)1本分

ショウガ

(薄切り)1/4片分

シメジ

1/2パック

白ネギ

1/4本

溶き卵

1個分

<調味料>

  

酒

大さじ1.5
  

しょうゆ

小さじ1.5
  

塩

少々

酢

小さじ2～3

<水溶き片栗>

  

片栗粉

小さじ1.5
  

水

大さじ1

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2012/05/14
更新日：
2012/05/07

下準備

  • ささ身のトロミ酢スープの下準備1

    鍋に水、白ネギの青い部分、ショウガを入れて火にかける。煮たったら鶏ささ身を加えて7～8分ゆで、鶏ささ身はフォークなどでほぐし、ゆで汁は網を通してこしておく。

  • シメジは石づきを切り落とし、ザク切りにする。

  • 白ネギは粗めのみじん切りにする。

  • ＜水溶き片栗＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. ささ身のトロミ酢スープの作り方5
    1

    鍋にこしたゆで汁、鶏ささ身、シメジ、白ネギを加えて火にかける。

  2. ささ身のトロミ酢スープの作り方6
    2

    煮たったら＜調味料＞の材料を加えて味を調え、＜水溶き片栗＞を加え、トロミがついたら酢を加える。

  3. ささ身のトロミ酢スープの作り方7
    3

    再び煮たったら溶き卵を流し入れ、大きく円を描くように混ぜ、卵がふんわり浮いてきたら火を止める。器に注ぎ、粗びき黒コショウを振る。

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