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ブロッコリーとエビの中華炒め

エビの旨味が味わえる、シンプルな味付け。ブロッコリーとエビの食感が楽しめます。

材料  （ 2 人分 ）

エビ

8尾
  

塩

少々

サラダ油

小さじ2

酒

大さじ1

<調味料>

  

砂糖

小さじ1～2
  

オイスターソース

大さじ1～2

ジャンル：
中華 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2013/10/15
更新日：
2014/06/19

作り方

  1. ブロッコリーとエビの中華炒めの作り方1
    1

    ブロッコリーは小房に分ける。エビは殻と背ワタを取り除き、分量外の塩水で洗って水気をきり、塩をまぶす。

  2. ブロッコリーとエビの中華炒めの作り方2
    2

    フライパンにサラダ油を中火で熱し、(1)を炒め合わせる。エビの色が変わったら弱火にし、酒を加えてフライパンに蓋をして火を通す。

  3. ブロッコリーとエビの中華炒めの作り方3
    3

    ＜調味料＞の材料を加えて炒め合わせ、器に盛る。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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recipe/Miyuki Yasuda｜photographs/naomi ota｜cooking/yumi yamamura

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(4)

    • ブロッコリーとエビの中華炒め

      エビがプリプリで美味しい！ご飯が進む味でした。

    • ブロッコリーとエビの中華炒め

      ちょっとエビが小さいですが、食べごたえがあって美味しかったです。オイスターソースがきいてて、飽きずにペロッと食べちゃいました。

    • ブロッコリーとエビの中華炒め

      材料が少なくブロッコリーは冷凍を使ったので洗い物が少なくて済みました。調味料が砂糖とオイスターソースだけなので次からレシピを見なくても作れそうです。

    他1件

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