愛あるセレクトをしたいママのみかた
人気 30+ おいしい！

麻婆豆腐丼

花椒の粒と粉を使った、ピリ辛好きにはたまらない麻婆豆腐丼。

材料  （ 2 人分 ）

絹ごし豆腐

2/3～1丁

<香味油>

  

花椒

(粒)大さじ1/2～1
  

豆板醤

小さじ1/2～1
  

白ネギ

(みじん切り)1/2本分
  

ニンニク

(みじん切り)1/2片分
  

ショウガ

(みじん切り)1/2片分
  

サラダ油

大さじ1～1.5

<調味料>

  

酒

大さじ1
  

砂糖

小さじ1
  

しょうゆ

小さじ1
  

みそ

大さじ1
  

水

100ml

<水溶き片栗>

  

片栗粉

小さじ2
  

水

大さじ1

ゴマ油

少々

ご飯

(炊きたて)丼2杯分

花椒

(粉)小さじ1～2

ネギ

(刻み)適量

ジャンル：
中華 / 米料理（チャーハン等）
種別：
主食
公開日：
2019/02/11
更新日：
2019/02/08

下準備

  • 麻婆豆腐丼の下準備1

    絹ごし豆腐はキッチンペーパーで包んで水きりし、ひとくち大に切る。花椒(粒)は包丁の背で押して潰し、粗く刻む。

  • 麻婆豆腐丼の下準備2

    ＜調味料＞と＜水溶き片栗＞の材料をそれぞれ混ぜ合わせる。

作り方

  1. 麻婆豆腐丼の作り方3
    1

    フライパンで＜香味油＞の材料を弱めの中火で炒め、香りがたったら豚ひき肉を加えて強めの中火で炒め合わせ、＜調味料＞を加える。

  2. 麻婆豆腐丼の作り方4
    2

    煮たったら絹ごし豆腐を加えて2～3分煮る。＜水溶き片栗＞をまわし入れ、トロミがついたらゴマ油を加えてひと混ぜする。

  3. 麻婆豆腐丼の作り方5
    3

    ご飯をよそった丼に(2)をのせ、花椒(粉)を振り、ネギを散らす。

Xで教える
リストに追加ファンになる

現在のファン数1439

保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

保田 美幸制作レシピ一覧

photographs/hisato nakajima｜cooking/kazuyo nakajima

「麻婆豆腐丼」の関連レシピ

「絹ごし豆腐」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(0)

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2025 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ