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カブの葉スープ

材料  （ 4 人分 ）

ツナ

(ノンオイル缶)小1缶(1缶80g入り)

カブの葉

1/2～1束分

<スープ>

  

水

700ml

<合わせ調味料>

  

酒

大3
  

砂糖

小1
  

片栗粉

大1.5
  

塩コショウ

少々
  

ゴマ油

小2

ジャンル：
中華 / スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2002/12/23
更新日：
2011/04/04

下準備

  • ツナ水煮缶は開けておく。つけ汁も使います。

  • カブの葉が生の場合は根元を切り落としてきれいに水洗いし、熱湯でサッとゆでて水に取り、水気をきって3cm幅に刻む。

    ここでは、冷凍しておいたカブの葉を使っています。他に小松菜、チンゲン菜でスープにしても美味しいですよ。小松菜やチンゲンサイは下ゆでしなくても使えます。

  • ショウガは皮をむき、せん切りにする。

  • ＜合わせ調味料＞を混ぜ合わせておく。

作り方

  1. カブの葉スープの作り方5
    1

    鍋にゴマ油、ショウガを入れて中火で熱し、香りが立ってくればカブの葉を加え、ゴマ油をからめるように炒める。

  2. カブの葉スープの作り方6
    2

    ＜スープ＞を加えて強火にし、煮立てばクコの実を加え、1～2分煮る。ツナ水煮を汁ごとと、＜合わせ調味料＞を混ぜながら加え、とろみがつけば火を止め、器によそう。

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