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太鼓判 10+ おいしい！

豚肉のオイスター煮

材料  （ 4 人分 ）

豚もも肉

(薄切り)300g

<下味>

  

酒

大1
  

砂糖

小1
  

しょうゆ

大1

シメジ

1パック

玉ネギ

1/2個

長芋

5～10cm

白ネギ

1～2本

厚揚げ

1丁分

<調味料>

  

酒

大4
  

みりん

大2
  

砂糖

大1
  

しょうゆ

大1

<水溶き片栗>

  

片栗粉

大1.5
  

水

大3

ジャンル：
中華 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2002/12/23
更新日：
2018/02/20

下準備

  • 豚肉のオイスター煮の下準備1

    豚もも薄切り肉は4cmの長さに切り、＜下味＞をからめる。

  • 豚肉のオイスター煮の下準備2

    シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。

  • 玉ネギは縦1cm幅に切る。

  • 長芋は皮をむいて酢水につけ、アクを抜く。キッチンペーパー等で水気を拭き取り、食べやすい大きさに切る。

  • 白ネギは水洗いし、3cmの長さに切る。

  • サヤインゲンは軸を少し切り落として塩ゆでし、3cmの長さに切る。

  • 厚揚げはザルに入れ、両面から熱湯をかけて油抜きをし、食べやすい大きさに切る。

  • ＜調味料＞、＜水溶き片栗＞をそれぞれ混ぜ合わせておく。

作り方

  1. 豚肉のオイスター煮の作り方9
    1

    中華鍋にゴマ油を強火で熱し、豚薄切り肉、玉ネギ、白ネギを炒め、肉の色が変われば、シメジ、長芋を加えて炒めあわせる。

  2. 豚肉のオイスター煮の作り方10
    2

    全体に炒めあわせられれば、＜調味料＞を加え、煮立てば厚揚げを加え、2～3分煮る。

  3. 豚肉のオイスター煮の作り方11
    3

    サヤインゲンを加え、＜水溶き片栗＞を回し入れ、トロミがつけば器に盛る。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 豚肉のオイスター煮

      オイスターソースの味がしっかりとして食欲をそそります！長芋がなかったので入れれず残念でしたが、残り野菜でも十分美味しかったです(^-^)

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