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蒸し長ナスのネギダレ

材料  （ 4 人分 ）

<ネギダレ>

  

しょうゆ

大1

ゴマ油

小1/2
  

白ネギ

1/2本
  

ショウガ

1片

ジャンル：
和食 / 蒸しもの
種別：
副菜
公開日：
2003/05/14
更新日：
2013/03/04

下準備

  • 長ナスはヘタを切り落とし、すりこ木で軽く叩いて、火の通りを良くする。

  • 白ネギとショウガはみじん切りにし、＜ネギダレ＞の材料と混ぜ合わせる。

  • 蒸し長ナスのネギダレの下準備3

    蒸し器を湯気が立つ状態に準備する。

作り方

  1. 蒸し長ナスのネギダレの作り方4
    蒸し長ナスのネギダレの作り方4
    1

    長ナスを蒸し器で12～15分蒸し、竹串がスッと刺されば取り出す。半分の長さに切って、食べやすい大きさに裂く。

    熱いのでやけどに注意！

  2. 2

    器に長ナスを盛り、＜ネギダレ＞をかける。

    蒸し長ナス、＜ネギダレ＞は冷蔵庫で冷たく冷やしても美味しいでよ。蒸し長ナスは、粗熱が取れればラップで包んで冷蔵庫に入れ、食べる直前に食べやすい大きさに裂いて下さい。

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